第33章 茂汶大红袍花椒 (第2/2页)
　　
　　整齐的如一个模子刻出来的土豆丝和青椒丝，宽细均匀，端出来的菜式整齐划一，就如同观赏刚刚军训完的方阵正步走一般，看上去就赏心悦目。
　　
　　“这个年纪有这样的刀工还是不错的。”
　　
　　赵玲忍不住一愣，这还是杰森-阿特顿在节目中第一次夸奖别人。
　　
　　看向场边的张亮，见对方也露出了惊喜的表情，向自己伸出了拇指。
　　
　　“在近几期的节目里，这还是杰森先生第一次夸奖上台的厨师呢。”赵玲立即用清晰的嗓音说道。
　　
　　阿特顿抬了抬手，眼神依旧犀利，说道：“这仅限于他这个年纪而已，而且一道菜最重要的是口感，我还是趁热先来尝尝这道菜吧，希望不要让我失望。”
　　
　　说完，阿特顿熟练的拿起筷子，夹起几根土豆丝和青椒丝，这些细丝松软但并不易碎。
　　
　　“嗯...香气不错，有土豆的浓香，还有青椒的辣气。”
　　
　　等等，似乎还有一种气味，是什么呢？
　　
　　阿特顿将还冒着热气的青椒土豆丝放入口中，慢慢咀嚼。
　　
　　土豆丝爽口而且清脆，非常富有嚼劲，青椒丝的火候刚刚好，吃到嘴里发出“嘎嘣”、“嘎嘣”的声响。
　　
　　赵玲屏气吞声，静静的观察着阿特顿的表情。
　　
　　这是什么？！
　　
　　阿特顿的眉头一挑，似乎有什么不对。
　　
　　赵玲的心已经提到了嗓子眼。
　　
　　杰森-阿特顿停止了咀嚼，眼睛飘向台上的陈墨，眼神之中带着一丝异样。
　　
　　默默的将筷子放下。
　　
　　“怎么，还是不行吗？”赵玲见到阿特顿的反应，内心崩溃，已经打算放弃了。
　　
　　沉默了几秒钟，阿特顿主动开口，向陈墨问道：“年轻人，我问你，这道青椒土豆丝里刺激着我的味觉，让普通的土豆丝和青椒的口感提升数倍的东西，到底是什么？”
　　
　　“他没有否定这道菜，他没有否定这道菜！”
　　
　　赵玲激动了，这是阿特顿第一次吃完厨师制作的菜品后，没有给出否定的甚至难听的答案。
　　
　　陈墨微微一笑，从旁边放着的漏网中拿出几粒小小的颗粒。
　　
　　“您吃的那股感觉其实是麻，而带来这种感觉的，其实就是这个。”
　　
　　杰森-阿特顿站起身来，紧盯着陈墨手里黑黑的圆圆的小颗粒。
　　
　　“这是...这是花椒！”
　　
　　距离陈墨最近的赵玲率先认了出来。
　　
　　“没错，我在热油的时候，先放了几粒花椒进去，炸出香味，就是为了在炒制青椒土豆丝的热油里混入花椒的麻。这样，即便是最普通的青椒土豆丝，刺激味蕾的口感也会提升数倍！”
　　
　　陈墨当然没有告诉他们，这花椒的调料，绝不简单。
　　
　　这几粒貌不惊人的花椒，可是出自驰名全国的M县，又叫茂汶花椒，并且更是茂汶花椒的代表品种：大红袍。
　　
　　茂汶大红袍花椒，油重粒大、色泽红亮、芳香浓郁、醇麻可口、历史悠久，花椒所处的M县常年气候干燥、年降水少，为花椒生产提供了良好的自然地理和气候条件。这种茂汶大红袍的花椒更是此中名品，甚至被称之为“贡椒”。
　　
　　阿特顿听完之后坐了下来，竟然拿起筷子，又夹了一筷子。