第六十四章 透底儿 (第2/2页)
　　
　　御厨们更别说了，要比做菜，那都该回家抱孩子去。
　　
　　所以是金子总是要发光的，这不，一次天赐良机，就因为西太后饮食不调，迁怒下人。
　　
　　膳正实在被逼得没辙了，恨不得上吊，也就想起“张大勺”的祖父来了。
　　
　　结果一试之下投了缘分，“张大勺”的祖父靠着一品家传“樱桃肉”，一品“小炒榆蘑”，一盘“黄面饺子”和一碗“巧春羹”，当场让西太后胃口大开，调拨进了寿膳房。
　　
　　之后就又轮到张家的手艺冒头儿，拔尖儿了。
　　
　　那是颇受青睐，恩赏不断啊。
　　
　　只可惜，张家的运道还是有点不足。
　　
　　虽然得遇“明主”，终于遇见了慈禧这个比乾隆还好吃、还奢侈的老太太。
　　
　　可这事儿来的真是有点晚。
　　
　　因为这时候西太后不但已经六十多岁的人了，而且相当管不住嘴。
　　
　　她太贪吃，太没有节制。
　　
　　只要肚子稍稍感觉到空，只要是没什么事情好做了，那就得吃东西。
　　
　　比方说，有一次，“老佛爷”在颐和园“景福阁”刚吃完小吃，腿儿着正往“谐趣园”消食呢。
　　
　　没想到走着走着突然就停下来了，也不知为着什么，马上就要吃鱼羹。
　　
　　得，“张大勺”的祖父就得赶紧拿出带着的小灶，当场制作，当场进奉。
　　
　　这还不算，有时候半夜醒了还要吃“烧猪肉皮”，最喜欢的“清炖鸭子”顿顿都要上。
　　
　　夹肉末的马蹄烧饼和炸三角，那还非得吃刚出锅一咬就流油的。
　　
　　想想吧，一个这把子年纪的老太太怎禁得住这些油腻！
　　
　　得，1908年的深秋时节，秋燥，调理不当，拉肚子了。最后专成了痢疾。
　　
　　说白了吧，这老太后整个是死在了自己的嘴上。
　　
　　结果宫里精简，寿膳房解散，张家的祖父和民间招揽的高手就一起出了宫，散去各自谋生。
　　
　　不过虽然丢了饭碗，可好就好在这时候张家祖父已经靠着西太后有了底子，又有了名气，有不少王公贵族慕名招揽，要他进府做厨师。
　　
　　而张家祖父也很精明，他不肯一棵树吊死，宣称只做千元以上一席的“外烩”，只接受临时聘请。
　　
　　这样反倒更受人追捧，那是日进斗金啊。
　　
　　最后张老爷子把儿子张治一给教会了，自己也就住着大宅子，舒舒服服当上老太爷了。
　　
　　而当时的金鱼胡同的那桐和秦老胡同的增崇，这两位内务府的大财主就是张家最主要的主顾。
　　
　　《那桐日记》里就有这么一句话，“今天晚上吃张治”。
　　
　　这一般人绝弄不明白，其实那意思就是请“张大勺”的父亲进府做“外烩”包席。
　　
　　如果看看前门每天卖一百个白水羊头的“羊头马”，只靠小吃的手艺就能住大宅子，养活仨媳妇，一大家子人。
　　
　　也就可想而知，张家的日子过得有多么滋润。
　　
　　所以实际上，“张大勺”一落生，也是在一座三进带跨院的大宅子中。
　　
　　作为张家唯一的独子，在幼年时期，他的玩具中，不乏小金锭和翡翠琢成的小壶。
　　
　　而且必看他过得一点不比世家少爷差，但却没有世家少爷身上的臭毛病。
　　
　　因为张家是手艺人，“张大勺”的父亲打小就让他跟着自己学厨，绝不养少爷胚子。
　　
　　偏偏“张大勺”还有这方面天赋，一看就通，爱吃爱做，满京城的找好吃的好喝的。
　　
　　小小年纪就懂得把番菜的方法与之结合，创造出“面包鸡”、“法令大虾”这样的时髦新菜。
　　
　　这既让张治自豪，也让张家的“外烩”包席更出名了。
　　
　　哪当老子的还有什么不放心的？他琢磨着自己儿子，大约是一辈子都不会受穷的
　　
　　只可惜啊，不读书的手艺人见识终归有限。
　　
　　他们认识不到比家更大的还有国，每个人总要受到时局的影响。
　　
　　仅靠手艺立世，是创造不出一个安乐窝来的。
　　
　　而关键时候，走运和背运往往就在一念之间。
　　
　　就因为不明理，兴许一个糊涂，就会追悔莫及。
　　
　　开二群了，群号：608640021
　　
　　(本章完)