第489章：贸然修改未免冒险，夏鸣先行一步！第一道「合川肉片」！！！ (第1/2页)
　　
　　「开，开玩笑的吧！」
　　
　　听到於文誉的推测，一旁的薛汉清眼睛直接瞪到了最大。
　　
　　要知道，虽然这次对决的起因他们不得而知，但15道料理他们还是比较熟悉的。
　　
　　像「东坡肉」「镶碗」「红烧肥肠」这些料理，属於是万变不离其宗的类型。
　　
　　也就是无论口味配方怎麽改变，其基本的制作工艺，都是大同小异的。
　　
　　可於文誉在看到肥肠的切配方式发生变化後，竟推测夏鸣将所有料理都做了改良。
　　
　　别看他们之前有点意见不合，但身为这一批李三胖工作室里的佼佼者，他们之间既是竞争者，也是朋友。
　　
　　所以薛汉清明白於文誉想表达的意思，是夏鸣从根源上，将这些料理的烹饪流程都改变了。
　　
　　这个难度，远比修改配料和修改口味影响来得大。
　　
　　「会不会是巧合，可能是肥肠本身有办法压缩时间，不能就以此说明，夏哥把所有的料理步骤都改了吧！？」
　　
　　一旁的胡硕也是点了点头。
　　
　　「要知道，这15道料理虽然大多都比较小众，但在当地都发展了一些年头。」
　　
　　「它们的制作流程，可不是凭空产生的，而是几十年来，一代一代厨师修改叠代出来的「最优解」。」
　　
　　燕晖也附和着开口。
　　
　　「对啊，这些料理的每一道工序，都对应着明确的风味目的。」
　　
　　「烹饪所需的时间长短，是成千上万锅料理的积累，贸然修改...是不是，有点太..
　　
　　「」
　　
　　他其实是想说「冒险」的，但看着模糊镜头里的夏鸣，想着他的战绩，一时也没好意思说出来。
　　
　　於文誉却是坚持自己的意见。
　　
　　「刚才胡硕也说了，8人份的料理，正常烹饪时间肯定是来不及的。」
　　
　　「夏哥又不是那种会放弃菜品的人，所以，重构流程是必须的。」
　　
　　「这本身已经不属於烹饪技巧的范畴了，而是需要顶级的厨房统筹能力！」
　　
　　作为这一届李三胖工作室的第一名，於文誉已经迈过了基础的技巧阶段，开始学习」
　　
　　厨房统筹」的知识。
　　
　　就和之前交流赛「周源昌」所表现出的状态一样。
　　
　　「统筹能力」与「厨师技巧」分属两个赛道，没有完全的高低之分。
　　
　　走哪边都可以在一个饭店找到自己对应的位置。
　　
　　但因为「厨师」这个职业，通常需要过早接触基本功练习，所以一般来说，文化知识储备不会太足。
　　
　　「厨房统筹」与「数学」息息相关，绝大部分时候，需要考验厨师的洞察力，规划能力，还有心算能力。
　　
　　所以相比「烹饪技巧」，「统筹能力」会对厨师的要求更高。
　　
　　夏鸣24岁出道，26岁名声遍布全球，能掌握无数种烹饪技巧已经可谓举世无双。
　　
　　如果还拥有绝对的「统筹能力」，那只能说华夏历史上怕是都没出过几位夏鸣这样天资卓绝的人物。
　　
　　看着於文誉的表情，其他三人沉默了。
　　
　　他们自觉明白夏鸣的可怕，但同样身为天才，他们在内心深处，又时常悄悄的告诉自己，夏鸣或许并没有传言中那麽可怕。
　　
　　他们还是有那麽一丝机会，能追赶上夏鸣的脚步的。
　　
　　毕竟年少，如果连这点心气都没有，未来还怎麽攀登厨师巅峰。
　　
　　但等到他们真的亲眼看到夏鸣的表现後，才明白自己与夏鸣的差距，或许比想像中更大...
　　
　　在内心产生动摇的同时，三人又对即将到来的「一饭成名2」产生了无尽的渴望！
　　
　　正如歌曲「浮夸|描述的一般。
　　
　　现在只能悄悄躲在一边像喽罗一样看着赛场内夏鸣的他们，也渴望站到全国观众眼前，在聚光灯下与夏鸣对话。
　　
　　就在远处的青年们暗下决心之时，场地内的夏鸣如同一台高速运转的机械，精准而优雅的在场地内来回走动。
　　
　　他处理食材的整体速度极快，「等待加热」的过程与「备菜」的过程同步进行。
　　
　　蒸箱，汤桶，砂锅，炒竈齐上阵..
　　
　　无论什麽时候，夏鸣这边的竈台都不会完全空闲。
　　
　　面对焯水，过油，调味这些步骤，夏鸣更是左右开弓。
　　
　　多锅控制技巧精准的将所有料理步骤安排得井井有条，一旁的「李监察」，甚至有种自己在看「烹饪艺术表演」的错觉。
　　
　　「百闻不如一见，果然不愧是上面寄予厚望的人才！」
　　
　　就在夏鸣这样疯狂的操作之下，时间一点一点过去。
　　
　　15位师傅中有些人已经完成了备料，到了最後的烹饪阶段。
　　
　　来自「合川李派」的「李孜」便是「派系联盟」中烹饪进度最快的那个。
　　
　　他所制作的「合川肉片」需要先煎後爆炒，此刻他已经给肉片上好了浆，锅中混合油也已经准备就绪，剩下的步骤，即将在8分钟内完成。
　　
　　就在「李孜」为自己的速度有点沾沾自喜时，却听到一旁的观众人员，传来一声低声惊呼。
　　
　　擡头看去，「李孜」赫然发现对面的夏鸣，此刻正在使用「大颠锅」。
　　
　　而锅内颜色金黄的肉片，正是他所制作的料理「合川肉片」。
　　
　　「！？？？」
　　
　　「怎麽可能！他不是刚才还在处理肥肠吗？」
　　
　　「李孜」懵逼了，他完全不明白，夏鸣到底是怎麽能跟得上他的节奏的。
　　
　　要知道，他虽然备菜速度不是一流，但胜在稳健，合川肉片的厚薄掌握的恰到好处。
　　
　　反正4个小时的时间对他来说是绰绰有余，所以也是讲求精细，并不着急。
　　
　　但再怎麽处理，「合川肉片」的备菜工序也就那麽几步。
　　
　　切菜，切肉，上浆，配菜焯水，最後开始烹饪。
　　
　　这短短的十几分钟时间，「李孜」操作是有条不紊。
　　
　　在他看来，夏鸣那边理应手忙脚乱才对！
　　
　　为何夏鸣反倒是走到了他前面！
　　
　　就在「李孜」愣神之际，夏鸣锅中的「肉片」已经被煎的金黄带一点自然卷曲。
　　
　　就在此刻，夏鸣是眼疾手快，将姜，蒜，泡海椒，葱节依次倒入锅中，然後开始用炒勺进行适当翻炒！
　　
　　随着香味在露天厨房周围四散开来，夏鸣将提前准备好的配菜下入。
　　
　　
　　
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