第二百七十六章 兰博旺的建议 (第1/2页)
　　
　　盛开与叶青青的意见达到统一，便暂时把这件事放下。
　　
　　第四家店暂时还没有计划，毕竟旗舰店都是贷款500万，欠款200万才开起来的。
　　
　　关键是，盛开先前对月湖店、文化店的利润核算，出现了严重偏差。他所核算的是毛利，并没有减去人工成本、房租成本以及税费等各项成本。
　　
　　他是在开旗舰店之前，与陈八碗的一次交谈，才明白饭店利润不是那么简单核算的。
　　
　　按照陈八碗的算法，文化店、月湖店的纯利在10%到12%之间，在一般的饭店之中，能实现这样的纯利也是不错的了。
　　
　　旗舰店的纯利能达到惊人的25%到30%。虽然旗舰店的菜品定价高，但各项成本相应也高了不少。
　　
　　再有就是，如果承办宴席，纯利润最多在15%左右，会拉低整体的利润率。
　　
　　不过，能实现这样的纯利，对于盛开来说，已经是相当满意了。
　　
　　晚上，旗舰店的几十个包间全部客满，三间宴会厅中，也没几张空桌。
　　
　　一直忙到九点半左右，店里才逐渐安静下来，送走最后一桌客人，正好是九点半。
　　
　　盛开去前台看了一下，今天的营业收入是69万，虽然比昨天少了4万，但今天的会员只充了2万多。所以总体来说，比昨天的营业收入还要多出几万。
　　
　　饭店有一个这样不成文的规则，讲究开门红。
　　
　　开张的时候如果冷冷清清，以后想要做起来，就相当困难。如果开门红火，且能保持一个月左右，这个饭店的生意就能稳定下来了。
　　
　　叶青青累得够呛，但看到那一串数字时，所有的疲倦立即消失不见。
　　
　　所有现金收了，送到五楼办公室的保险柜中，明天早上，盛开再收了其他两家店的营业款，一并送银行。
　　
　　盛开开车将叶青青送往月湖路，看着她进了小区后，才掉头回去。
　　
　　第二天，他先去收了文化店的营业款，再赶往月湖路，收了月湖店的营业款，接了叶青青，最后去往白水湖店。
　　
　　服务员和经理都是9点上班，只有后厨负责收菜的人来得早点，因为送菜的一般都来得早，他们必须保证菜的新鲜程度。
　　
　　这一点，陈家班的人有严格要求的，如果送来的菜达不到他们的要求，必须更换。
　　
　　这些菜老板和金叶食府打了这么久的交道，知道规矩，在这方面一般也不敢玩猫腻。
　　
　　白水区九州银行就在帝豪大酒店对面，存款倒方便了不少。
　　
　　存完款回到店中，还不到十点。
　　
　　叶青青来到店中，按例召集店内所有员工，包括后厨所有厨师，厨师长陈八碗，在店门前的一块空旷之地召开早会，为一天的新工作打气加油。
　　
　　几分钟的早会后，她还要逐层检查卫生，督促保安排查安全隐患，然后做好日志。
　　
　　这是她的习惯，也是她的要求。其他两家店，也是按照这个要求来执行。只有这样，才能防微杜渐， 以免再次出现文化路“毒鼠门”事件。
　　
　　忙完这一切，盛开正好回来。
　　
　　接近十一点，便陆续有客人前来。
　　
　　今天来的第一位客人，是金叶食府的老主顾，惠美超市连锁的总经理兰博旺。
　　
　　新店开张时，他曾前来祝贺，今天是他第二次来这里吃饭。
　　
　　跟着他一起来的有十二个人，一个个手中抓着皮包，气度非凡，一看就知道都是生意场上的人。
　　
　　服务员上前带他们上楼，给安排大包厢。兰博旺看到盛开在休息区，便对自己的同伴们说道：“你们先上去，我和盛老板聊几句。”
　　
　　随即，他来到盛开面前，打着招呼：“盛老板，生意兴隆啊。”
　　
　　盛开见是兰博旺，立即起身说道：“还得兰总关照啊。”
　　
　　兰博旺在休息区的沙发上坐下，说道：“这是自然，我与金叶食府已经结缘，只要有应酬，肯定来你这里。”
　　
　　盛开说道：“万分感谢。”
　　
　　兰博旺似乎有点意外的看了看盛开，说道：“以前见盛老板都是沉默寡言，果然环境能改变一个人啊。”
　　
　　盛开笑笑，他这句话说的没错，所谓在哪座山上唱哪座山的歌，现在自己既然已经进入商场，自然就要有一种做生意的态度。为尊书院
　　
　　兰博旺说道：“我找盛老板有两件事，第一件事是给你提个建议。”
　　
　　“请说。”
　　
　　“我听说沈老先生收了一个徒弟，把沈氏秘菜传给了他，我也去你们月湖店吃了，的确得到了沈氏的真传。可我的很多主顾又喜欢陈八碗的菜，我想，你们能不能考虑调节一下，调一个厨师去月湖店，把魏老七给调这里来，这样陈家八碗加上沈氏秘菜，也算是强强联手，这家旗舰店肯定会更上层楼嘛。”
　　
　　
　　
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