东北大老李原创短篇—儿时的两种小吃 (第1/2页)
　　
东北大老李原创短篇—儿时的两种小吃
　　
　　我的老家在辽西阜蒙县农村，虽然离家多年，但儿时的特色小吃还是让我时常想起，现在想来，那些小吃都是用再简单不过的食材做成的，只不过时过境迁，现在那些食材虽有，已经没有了原先的风味，更有甚者，连同当年随手可得的食材也都消失得无影无踪了，今有闲暇，写上两样儿，算是回味一下过去吧。
　　
　　一、水牛儿
　　
　　水牛儿（也叫水妞儿）是天牛的一种，前段时间查百度，才知道它的学名叫锯牙土天牛，是一种大甲虫，体长寸许，黑褐色，有长长的触须和一对锯齿状大牙。
　　
　　小时候，每到黄豆开花的季节，只要下一场透雨，水牛儿就会出现在田边地头儿，它们通常结群出动，或飞舞或爬行，这时，小孩子们就会拎着带盖儿的罐头瓶跑出去捉水牛儿。
　　
　　对于地垄边快速爬行的水牛儿，只需用两根手指捏住它的后背再轻轻一提，张牙舞爪的水牛儿就会瞬间失去反抗能力，并在徒劳地挣扎中被人放进带盖儿的罐头瓶儿里。对于天上飞的水牛儿，小孩子们也有办法，他们会脱下上衣，一边追着水牛儿，一边不停地挥舞着衣服扑打，紧接着，那些被扑打到地面上的水牛儿也就只有俯首就擒的份儿了。
　　
　　做为一种美味食材，捉回来的水牛儿会被人用剪刀除去触角、大牙和腿翅，然后再投入盛有淡盐水的铁盆里杀死，这时在铁锅中放入少许豆油烧热，随后加入几段葱花炝锅，再投入经淡盐水腌泡过的水牛儿，经过一分钟左右的爆炒，一道色香味俱佳的水牛儿大餐就可以端上餐桌啦。
　　
　　水牛儿是季节性小吃，做好的水牛儿酥脆鲜香，在那个物质匮乏、平时很少吃肉的年代，尤其让人难忘。
　　
　　记得当年捉水牛儿时经常哼唱一首儿歌，其中有两句词儿是这样的：
　　
　　喔，喔，水牛儿唻，阴天下雨露头儿唻！
　　
　　
　　
　　（本章未完，请点击下一页继续阅读）