第535章 红烧羊肉 (第2/2页)
　　
　　肯定好吃！
　　
　　晏常夏的口水，就是在这个时候，又控制不住的
　　
　　吸溜了一声。
　　
　　这一次，卫知秋倒是没说什么。
　　
　　因为闻着好香啊，她都不敢开口，生怕自己的口水，一个不小心就掉下来。
　　
　　她此时虽然没在看锅，但是吧……
　　
　　当众流口水，想想就觉得好丢人啊！
　　
　　卫知秋紧紧的闭好了嘴巴，眼睛却不受控制的，看向了锅里。
　　
　　葱姜的自然香气，还有本身的特殊香气，经过烈火高温之后，与羊肉完美的融合，既能很好的去除羊肉本身的膻味儿，又能在此基础上，再给羊肉提一层鲜。
　　
　　它们可以说是极好的搭档了！
　　
　　看着火候和颜色差不多，萧念织又往锅边上，稍稍洒了一点白酒。
　　
　　虽然是低度酒精，但是却也刺激着火舌猛的窜起，带着鲜与香，直接升到了棚顶。
　　
　　突如其来的一幕，吓了众人一跳。
　　
　　晏星玄甚至已经去舀水，准备灭火了。
　　
　　结果舀好之后转身回来，发现……
　　
　　哎？
　　
　　火呢？
　　
　　此时加入白酒，会再帮着羊肉去膻，同时还会让味道变得更好。
　　
　　酒与醋，是两种神奇的东西。
　　
　　它们的去腥，去膻效果，说不出来的好。
　　
　　萧念织还是很喜欢它们的。
　　
　　待到羊肉真正的被爆炒上色之后，萧念织及时加入了热水。
　　
　　再之后，就是一应的酱料放进去。
　　
　　当然，为了让羊肉更为鲜美，萧念织还放了一小把白芷进去。
　　
　　白芷是一种出香很慢的中草药，但是散发出来的香味儿，却能让美食更上一层楼。
　　
　　因为白芷的香，是带着一丝淡淡苦涩的。
　　
　　所以，这个用量一定要把握好。
　　
　　少量的添加，可以去膻提鲜。
　　
　　但是，一旦量过了，就会影响美食本身的味道。
　　
　　萧念织放的不多，还特意掰碎，这样能更方便，它香味儿的散发。
　　
　　一应的香料放好之后，再放入胡萝卜。
　　
　　再之后，就交给时间与温度，慢慢的将汤汁靠干，真正的入味儿之后，就可以出锅了。
　　
　　热水并没有浇灭香气，此时羊肉的鲜香味儿，已经裹着一层自然的香气，慢慢飘散出来，诱惑着每一个过路的行人，让他们忍不住驻足去观望。
　　
　　晏常夏都快要忘记烧火，抻着脖子去看，去闻。
　　
　　但是卫知秋提醒她啊：「烧火啊，不然什么时候能熟？」
　　
　　晏常夏这才后知后觉的反应过来，烧火的重任还在她身上呢！
　　
　　她恋恋不舍的收回了目光，然后努力烧火。
　　
　　晏常夏表示，她要烧出最最好吃的羊肉，谁也不能跟她抢。
　　
　　她要先吃两块！！！
　　
　　红烧羊肉，接下来交给时间就可以。
　　
　　萧念织转身开始收拾那些薄羊肉片。
　　
　　这些羊肉回来的时候就已经用黄酒泡上了。
　　
　　这会儿腥味儿去的差不多了，正好可以用上。
　　
　　羊肉切薄是为了爆炒。
　　
　　而最经典的爆炒，自然就是孜然羊肉了！
　　
　　不过，为了更好的去膻，爆炒之前，还是需要焯一下水。