第672章 沸腾鱼片 (第1/2页)
　　
　　萧念织的刀工自然没有问题。
　　
　　被她挑中的几位官员，那也是不肯服输的。
　　
　　一开始觉得自己刀工不行的，他们就拿一边的菜啊什么的，先练个手。
　　
　　觉得自己行了，再对鱼下手。
　　
　　如此一来，倒也进步神速。
　　
　　主要还是，带头的带的好，底下的人，不自觉的就卷起来。
　　
　　然后，鱼片都片的可好了。
　　
　　收拾好的鱼片，需要先泡一会儿清水，进行初步的去腥，同时也是洗掉杂质。
　　
　　泡好之后，反复冲洗，等到鱼片看着嫩白一些，就可以进行下一步的腌制。
　　
　　想要水煮鱼的鱼片嫩滑入味儿，腌制这一步也十分重要。
　　
　　放什么料，控制着怎么样的比例，为了让口感更为嫩滑，在淀粉之后，再打入一个鸡蛋清，才是点睛之笔。
　　
　　趁着这个时间，萧念织去看了看其他人准备的香料。
　　
　　花椒辣椒是必不可少的。
　　
　　最后点缀的葱花、香菜也是必要的。
　　
　　想要让水煮鱼，最后飘出来沸腾的香气，底料的炒制自然也是极为重要的。
　　
　　等到大家的香料准备好了，萧念织就开始炒料了。
　　
　　嗯，这一步……
　　
　　有点呛。
　　
　　毕竟自制酱的味道浓，辣椒剪开之后，味道更冲一些。
　　
　　遇上高温和热油之后，那辣意能直冲天灵盖！
　　
　　所以，一开始大家还围在一边看热闹。
　　
　　等到这股辣意冲出来的时候，除了萧念织和余监正，其他人都跑了。
　　
　　「咳咳！」
　　
　　「我的天呐，辣的想哭！」..
　　
　　「但是，却很好闻！」
　　
　　众人一边跑，一边嘀咕着。
　　
　　余监正一边抹着眼泪，一边坚强的陪着萧念织一起。
　　
　　看他这样，萧念织直接笑出声来：「出去没事儿，我一个人炒得过来。」
　　
　　余监正一边抹眼泪，一边摆了摆手。
　　
　　话是一句也说不出来，声是一点也不敢吱。
　　
　　现在喘一口气，都是辣意呛眼睛，呛喉咙！
　　
　　所以，别说话，主打一个陪伴。
　　
　　谁不说他是一个好领导呢？
　　
　　香味儿全部煸炒出来，萧念织这才加的水。
　　
　　水温升至六成左右，就可以先下洗干净的鱼头和鱼骨头了。
　　
　　底下铺的配料菜品，豆芽之类的，萧念织用另外的小锅，进行了焯水断生。
　　
　　提前准备好的大盆，大碗都拿了出来。
　　
　　他们人多，一盆肯定是不够吃的。
　　
　　甚至这一锅都不够，一会儿还要再炒一锅。
　　
　　所以，配菜焯好之后，先在盆里铺上。看書菈
　　
　　等到水温上来之后，再下鱼肉。
　　
　　这样等到鱼肉熟了，鱼骨之类的，也都已经熟透入味儿。
　　
　　看着红彤彤的汤汁裹着嫩白的鱼片，被盛到了盆里，众人的目光，又一次移不开了。
　　
　　咕咚！
　　
　　不知道是谁先咽的口水。
　　
　　之后接二连三的口水声，接着响起，最后直接成了绵延之势。
　　
　　余监正甚至感觉到了，有些丢脸！
　　
　　但是，他自己也没怎么控制住。
　　
　　就是这味道闻着是真的很上头！
　　
　　没想过，泥沙味儿重的鱼，有一天，也能做出来如此浓香的味道。
　　
　　问题是，这还不算完。
　　
　　盛好之后，萧念织又将准备好的另外一碗香料，直接倒在最上方。
　　
　　接着，
　　
　　热油一浇。
　　
　　
　　
　　（本章未完，请点击下一页继续阅读）