第三十九章 名茶出荆山 (第1/2页)
　　
　　自从喝了天心岩绿毛尖之后，汪秀才就放在心上了。后来，农庐夫妻开茶坊的事，他也有所耳闻。这几天，汪秀才手上的事情不多，准备去一趟县城，一来看看茶坊现在做的怎么样，二来可以与他俩品茶论道，这也是他多年的雅好。
　　
　　天心茶确实打动了汪秀才，因此写过一篇短文，曰：“山旧产茶，故曰青溪水，天心茶。”他说的是，天心岩绿如果用青溪水冲泡，那茶就更佳了。同时，他对天鹿禅寺的灵秀景色大加赞赏：“吾著脚名山多矣，未有秀邃如天鹿者。盍因峰为墙，因水为池，因岩为室，因隘为门户。”这是说，此乃绝胜之地，是出好茶的地方。
　　
　　汪秀才喜游历，曾与天鹿禅寺和尚品鉴茶叶时谈到：天心茶之所以品质超群，与茶树生长的小环境、小气候密不可分。一是山岩通红，绿树环绕，碧流清幽；二是与佛教圣地“天鹿禅寺”有关。
　　
　　传说古时山上有许多麋鹿，留下大量鹿疃，天鹿禅寺因之兴起。此地兰香幽谷，鸟鸣空山，清溪山脚转，白云山顶缠。山林中常有鹿群出没，嗷嗷而歌，天鹿禅寺因此得名。据寺庙碑文记载，寺庙种茶始于唐朝或更早。因山上有野生茶树，僧人发现后便进行移栽，并逐渐被当地山民效仿。
　　
　　天心茶与天鹿禅寺可谓天造地设。天心岩上有几株楠树，每至春深时节，就散发出幽幽清香，守护着这片大小茶山。当地人讲，没有楠树，茶就不香了。每当节气来临，一些山民就去放爆竹，以祈祷茶树永固，茶香绵延。茶，早已融入其中，成为人们不可或缺的精神寄托。
　　
　　现在看来，农庐夫妻不仅与汪秀才有了一面之缘，得以相识相知，当时送的天心茶也起到了某种促进作用，至少可以说，那茶确确实实令他喜爱，打动了他，这才会有品鉴撰文之事。
　　
　　这天上午，汪秀才出了门，兴致颇高地来到茶坊。
　　
　　农庐一见，甚感惊讶：“欢迎欢迎，先生有请！”
　　
　　自从农庐夫妻拜访汪秀才后，时光匆匆，一别数载，但那份真挚的茶情都在彼此心里搁着。机缘一到，便会散发清香。
　　
　　“客人不少嘛，看来生意不错。”汪秀才扫了一眼茶厅后说。
　　
　　“还好，先生这边请！”农庐知道汪秀才喜欢清静的品茶习惯，就把他带到里屋一间雅座里。
　　
　　“先生请坐！”农庐连忙说。
　　
　　汪秀才落座，看看室内四周环境，说道：“这位置不错。”
　　
　　听了汪秀才的夸奖。农庐有点不好意思，说：“还行吧。”
　　
　　巫青闻讯后，连忙过来打招呼，并作揖状地说：“小女子问候先生！”说完就去泡茶。
　　
　　农庐不知如何与汪秀才交谈，就直说：“我们本想专程邀请您的，又怕打扰先生。”
　　
　　汪秀才笑笑：“我是不请自来。”
　　
　　农庐也跟着笑起来。这与他们上次刚见面时相比，气氛融洽多了。
　　
　　巫青已泡好了茶，恭恭敬敬地递上茶杯，说：“请先生品茶！”
　　
　　汪秀才先是闻了闻香，然后抿了一小口，问道：“这是什么茶？”
　　
　　“这是我家的茶祖茶。”巫青说。
　　
　　“我是第一次听说，这茶祖茶是何来历？”汪秀才有疑问。
　　
　　巫青说：“我家茶祖茶一般只作为祭拜茶祖树时所用，今天先生是贵客，就拿出来请您品赏！”
　　
　　喝了几口，汪秀才大加赞赏：“色香味姿融为一体，是为佳茗。”
　　
　　“谢谢先生夸奖！”巫青说，见机会难得，便请教道：“这该如何判断？”
　　
　　汪秀才拉开话匣子：“之所以称为佳茗，不外乎内在与外在两大因素。这内在嘛由香与味生成，外在嘛由色与姿构成。”
　　
　　“这两个因素具体如何理解？”巫青问。
　　
　　汪秀才娓娓道来：“先看内在因素。何为香？茶香是基本的，但不同茶香有层次与境界上的差异。”
　　
　　“什么差异？”巫青又问道。
　　
　　“不难发现，茶香有三个层次：闻着香、喝着香和喝后幽香绵长。茶艺上就有闻香这个步骤。大多数茶叶是可以做到前两者的，但喝后幽香绵长者就少了。”汪秀才不愧是茶学响当当的人物。
　　
　　这是说，茶的味道在这最后的清香中得到提升，不仅使人与茶融为一体，而且还可以获得人生的意义和生命的境界。
　　
　　“那另一个因素呢？”巫青继续发问。
　　
　　“主要看色相与姿态了。茶叶外形取决于制作的手法。干茶是未经过水冲泡的形态，有的冲泡后会有一定的变形。因此茶叶在色彩上，大致有浅绿、淡绿、纯绿、暗绿、深绿等深浅不一的颜色。有的经水冲泡后叶片徐徐打开，有的则变形，有的并不能打开，保持原样。水之于色彩、姿态，无疑起到一定的催形作用。若用古代焙茶技术则更优。”汪秀才谈了自己的看法，确实是一番高论。
　　
　　
　　
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