第49章 违规批文“意外”通签 (第1/2页)
　　
　　我和梅花同时拿到了梁穆王的寿帖。
　　
　　梁穆王是整个梁氏宗亲中的“老大”，一言九鼎，说一不二。
　　
　　抓住关键要害，才能解决关键问题。
　　
　　梅花和我在这一点上想到一起去了。
　　
　　但具体怎么实施，怎么抓住这次难得的机会，梅花给出了大体思路。
　　
　　她说，
　　
　　“三天内，半程你负责设计24道寿宴菜，现场培训10名大厨。
　　
　　采购员按照你提出的需求采购食材。”
　　
　　“我一会去找秋爷研究其他事宜！”
　　
　　我问道，
　　
　　“找他干什么？”
　　
　　梅花诡秘一笑道，“这个不方便和你说！”
　　
　　于是我和梅花分头准备。
　　
　　下午梅花驱车特意去了一趟梁穆王府上。
　　
　　梁穆王对何相府出钱，出人，出力，并派大厨队伍前来增援，表示感谢，
　　
　　“何相这么给我老夫的面子！改天我必登门致谢！”
　　
　　梅花向我介绍道，
　　
　　“梁府这次寿宴共安排了84桌。”
　　
　　我眉头一皱。梅花说，“别怕！”
　　
　　“84桌，都是一个人一个小桌的那种！”
　　
　　“尽管桌小，但每人都得上一套菜。”
　　
　　梅花问道，
　　
　　“你培训了多少道菜？”
　　
　　我答道，
　　
　　“二十四道。”
　　
　　梅花的眼睛瞪得很大，
　　
　　“二十四道？那么多，说说看，都有什么菜，一定要突出寿宴主题。”
　　
　　我得意地说道，
　　
　　“放心吧!”
　　
　　我说着把竹签打开，铺在梅花桌子上，
　　
　　红烧鲳鱼，鸡寿花，奶油酥脆焖大虾。
　　
　　龙眼肉，罗汉肚，福荣（芙蓉）清蒸蟹子头。
　　
　　栗子（白菜）百财，炸里脊，醉福甜味白斩鸡。
　　
　　蒲棒肉，竹笋片，小小羊排长寿面。
　　
　　寿桃夹，红椒圈，长长久久鸡丝芽，
　　
　　蟹粉狮子头，雪衣豆腐羹，酱爆软炸黄鸡丁。
　　
　　芥末凉拌红鸭掌，红烧巨手定乾坤。
　　
　　红藕盒，冬瓜汤，冰糖雪梨，福鸭旺。
　　
　　“漂亮！”
　　
　　我说，
　　
　　“桌子小一点不要紧，我们可以分批次上，弄它几套循环！”
　　
　　梅花说，
　　
　　“对，另外，菜量要小而精，既不失热情，又不降水准。这把就看你刘半程的了！”
　　
　　我心想，还别说，这胖胖的女人叨咕的这几句，还真是那么回事！
　　
　　我当即下了单子，分配人员加工半成品，并选好便于运输货物的箱柜，餐盘餐具。
　　
　　分工明确，各负其责，一切准备停当。
　　
　　第二天一早，
　　
　　十辆马车载着厨师奴婢、食材工具、锅碗瓢盆，浩浩荡荡向梁穆王府上赶去。
　　
　　街上的行人都纷纷驻足观望。
　　
　　车辆从梁穆王府的后门徐徐而入，家丁们纷纷出来帮着搬运货物。
　　
　　此时梁府的前院已经锣鼓喧天，钟乐齐鸣。
　　
　　一些早来的前来拜寿的客人已陆续被迎进院内。
　　
　　厨房这边儿，以我所带的十几个厨师为主上灶加工。
　　
　　梁家原有的厨师作为配手，负责保障装盘，递送食材。
　　
　　秋爷大人漫无目的地来到灶间，特意在我身后静静地看着我忙碌。
　　
　　我客气地与秋爷打过招呼。
　　
　　一切都有条不紊地进行着。
　　
　　厨房外面，我事先让厨师们用板材搭好了一条又一条平台。
　　
　　把24道菜84张桌所需要的餐具全部按顺序摆好。
　　
　　由我事先培训过的厨师，按照烹饪顺序，把每道热气腾腾的成品分配出去。
　　
　　我事先做了人员分工，分为六个组，切配一组，打荷一组，就是摆盘时锦上添花的。
　　
　　上灶烹饪一组，分菜的一组，
　　
　　我认为分菜这一组十分关键，每一盘都要打匀，不能这盘多了，那盘少了，邻桌的会有区分，有多有少就有意见。
　　
　　这个任务就交代给相膳堂的大师傅杨勇，他有经验。
　　
　　上一次杨勇出了一把“鸳鸯鱼”事件，
　　
　　我一直没有正面和他谈。
　　
　　既没有对他提出批评也没有实施惩罚。
　　
　　杨勇心里一直提娄着。
　　
　　
　　
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