第133章：鱼糕 (第2/2页)
　　
　　李慕慕在一旁解释，“这样打成的肉泥十分上劲，劲道弹牙，是剁肉比不了的口感。”
　　
　　李慕慕手上抓起一块肉泥，熟练地一捏，便有一小块肉泥从虎口露出来，成了丸子的形状。
　　
　　王翠珍便跟着学了起来。
　　
　　又留出了一部分，加入香菇碎，做成香菇牛肉丸。
　　
　　另有些牛肉，李慕慕切片，在上面裹上了一层辣椒碎。
　　
　　又有一些牛肉切成了细细的长条，用调好的料腌制好，如同面条一样放在盘中。
　　
　　李慕慕还买了草鱼，剔除鱼刺碾成了泥，加入肥猪肉泥、蛋清和葱姜水，除了盐和糖之外，还又加了一点儿酒去腥，蒸成了鱼糕。
　　
　　“咱们虽然大部分事情交给厨子去做，但为了防止别人拿到咱们的配方，我想咱们可以先在家中做出一些半成品，再送到饭馆去。”李慕慕说道，“像我现在做鱼糕，鱼糕要做的好吃，鲜甜不腥，调味很重要。”
　　
　　“我打算把这些调料汁都调配好，再送到饭馆，让厨子直接用，但又不知道里面加的是什么，毕竟精华都在这些调料汁里了。”李慕慕说道，“包括其他菜品，能调配出调料汁让厨子直接用的，我都先调配好。”
　　
　　“这样好。”张彩萍点头，“虽说与他们签了契子，但也不能不防着点儿。”
　　
　　“这样我在家也有事情做。”王翠珍松了一口气，“终于不用闲着了。”
　　
　　李慕慕失笑。
　　
　　“等天暖和一些，咱们再更新一批菜单。”李慕慕说道，“若是做得好，我估计一年之内，咱们便能开酒楼了。”
　　
　　“这么快！”张彩萍惊喜道。
　　
　　“这是我自己的预估。”李慕慕说道，“还是得看具体情况。”
　　
　　“对了，之前泡的酒也好了。”李慕慕说道。
　　
　　之前在安平镇，因为百姓本身生活条件便不是很富裕，所以李慕慕便没在店里卖酒。
　　
　　但现在在崇安就不一样了。
　　
　　酒可是饭馆收入的大头，李慕慕自然不会放过。
　　
　　先前她在家不是很忙，便泡了山楂酒和梅子酒。
　　
　　估摸着今天差不多是能喝了。
　　
　　“那咱今晚尝尝？”张彩萍听李慕慕说泡果子酒，酒味道甜甜的，女子也能饮上一些，便一直很期待。
　　
　　“好。”李慕慕点头，“若是好喝，我想放在店里卖。虽然去店里用饭还是男子居多，但也可以带回去给妻女品尝。”
　　
　　事情这么定下。
　　
　　快到晚食的时候，顾尚卿跟朱耀明和黄克宵回来了。
　　
　　朱耀明和黄克宵两个光棍，现在只要是碰上休沐，准要跟着顾尚卿回来蹭饭。
　　
　　若不是实在不好意思，两人甚至想在顾家要一间固定的屋子住下了。
　　
　　李慕慕准备了鸳鸯锅，一边是骨汤锅，一边是麻辣锅。
　　
　　至于酒，她除了泡了山楂酒和梅子酒，还泡了枸杞酒。
　　
　　崇安这边正好盛产枸杞，枸杞在这边卖的价格还不高。