都水监公厨 第115节 (第2/2页)
　　
　　大家虽然不理解，但还是默不作声的跟在身后，想要看看大厨要做什么。
　　
　　只见她将爪篱放到刚刚的镬中，将不断沸腾的汤水再次搅拌。
　　
　　将内里香味搅拌散发出来的同时，大家也看到刚刚放入的葱姜和番椒碎，随着汤汁翻动而不断上下流动的画面。
　　
　　就在众人以为郑琬是和刚刚用铲子搅拌一样时，就看到她忽然趁着所有香料漂浮在表面的时候，握住爪篱的手控制爪篱在水面上随着一个方向迅速平移。
　　
　　一瞬间原本漂浮在水面上的各种香料，迅速被捕捞进爪篱当中。
　　
　　“砰！”
　　
　　爪篱撞击碗口的声音响起，里面的残渣也顺势落入碗中。
　　
　　此时，大家总算是明白了，原来是想要将刚刚翻炒的各种葱姜、番椒碎等香料全部捞出来。
　　
　　众人想要帮忙也没有办法，镬内空间有限，装一个爪篱就差不多了。
　　
　　于是，大家只能在一旁观察郑琬的动作，看着她手中的爪篱不断在汤水中起起伏伏，直至再也不能从其中盛出残渣。
　　
　　郑琬看着被一层红油覆盖的汤水，满意地点点头，习惯性地将自己手里的碗和爪篱往旁边伸过去。
　　
　　站在她旁边的两人一看，立即接过碗、爪篱，端到一旁放着。
　　
　　她自己则是转身取出盐、虾皮粉和酱油，往镬中倒进去，搅拌融化。
　　
　　立即对端着豆芽和金针菇的人说：“你们俩可以把手里的食材放进去了。”
　　
　　“喏。”
　　
　　两人没想到自己还有亲手操作的机会，激动的无以复加。
　　
　　脸上将盆中的食材一股脑地倒进去，瞬间将整个镬都挤满了，只留下一点缝隙能看到表层的红油。
　　
　　随着时间的流逝，镬内的豆浆逐渐变软，堆叠的高度也不断下降，开始露出镬内原本的情况。
　　
　　郑琬则是在这个时候直接给镬内的食材来一个上下颠倒，将另一面也烫个三十秒之后，立即开口道：
　　
　　“把后厨最大的几个碗拿来。”
　　
　　下一秒，一个个又大又白的瓷碗瞬间出现在眼前，这还是她第一次看到后厨有这么大的碗。
　　
　　不过，还挺适合今天这道菜的。
　　
　　她用筷子将镬内的食材，均匀地分配到眼前的五个碗中。
　　
　　低头看着马上又要开始沸腾的汤水，连忙喊道：“快把刚刚腌制好的鱼片端过来。”
　　
　　等到鱼片出现在身边，她立即用勺子舀起一勺鱼片，用抖动的姿势轻轻地将上面的鱼片一片片地滑落在汤水中。
　　
　　鱼片一滑入沸腾的汤水中，迅速被高温影响，表面的物质瞬间凝固。
　　
　　在鱼皮的影响下，一个个卷曲着形状漂浮在镬中。
　　
　　不一会儿，镬中漂浮着满满的鱼片，看起来和下饺子有异曲同工之妙。
　　
　　郑琬这个时候，拿起一旁的铲子，并提点道：
　　
　　“做这道菜的时候，鱼片放进去，不要第一时间搅动，察觉鱼片定型之后，再用铲背轻轻推动，使其均匀受热。煮的时间也不用很长，鱼片我们片的厚度很薄，很容易熟。”
　　
　　这句话刚说完，众人都还在品味其中的奥妙，就看到郑琬已经向着镬中的鱼片出手。
　　
　　轻轻推动一下，立即拿着勺子将里面的鱼片盛出来，盖在刚刚先煮熟的豆芽和金针菇上面。
　　
　　很快，原本被豆芽和金针菇铺了大半的碗，迅速盖上满满的一层鱼片。
　　
　　紧接着往里面盛入炖煮的汤汁，瞬间所有的食材都染上一层油亮的红色，并且刚刚是一种没过鱼片的状态，看得人直流口水。
　　
　　众人只觉得眼前的画面目不暇接，还没看完一个步骤，下一个又来了。
　　
　　同时，郑琬的吩咐也来了。
　　
　　“你拿着这个镬去洗干净，还有你们刚刚切好的番椒段和碎末，给碗里中心的部分撒上。”
　　
　　“喏。”
　　
　　于是，挤在郑琬身边的人逐渐散开。
　　
　　她自己则是转移位置，选用旁边一个干净的镬，往里面倒入一勺蔓菁子油。
　　
　　随着温度的不断上升，属于蔓菁子油的异味逐渐消散，油的表面开始有阵阵黑烟升起。
　　
　　她一看就知道这个时候的油温到了，抬眼看向身前的五个大碗，都已经放好番椒和碎末。
　　
　　她立即开口提醒道：“你们都散开一点，马上就要往汤上泼油，当心烫到你们。”
　　
　　闻言，众人瞬间一哄而散，实在是油和水碰撞的场面太吓人了，为了学习厨艺，倒也不必如此。
　　
　　因此，一个个好奇又恐惧地盯着郑琬的动作。
　　
　　就见她将镬中烧到冒烟的蔓菁子油用勺子盛出，远远的似乎都能看到勺中不断翻滚的热油。
　　
　　“渍渍渍——”
　　
　　热油与番椒段、蒜末碰撞的一瞬间，下层的汤水立即与其碰撞出无数的油点子，往碗中四面八方迸溅。