第一百六十九章料理的两种思路 (第1/2页)
“啊啊啊！”
“怎么会这样？”
“那些黏合韭菜不是处理失败么？”听到堂岛银的话后，在场的远月的学生们忍不住的发出一阵哀嚎声。
“处理失败的黏合韭菜完全没有办法用来料理！”
昨天晚上的测试中。
在场的远月学生们也不是没有品尝过被自己处理失败的黏合韭菜的味道，苦到普通人根本就难以入口的地步……
“哼！”
“你们这些小鬼在这里吵些什么？”四宫小次郎黑着脸从走了出来。“如果有想要放弃的人，现在就可以离开这里！”
在四宫小次郎话音落下一刻。
全场瞬间寂静无声。
“对了。”
“顺便告诉你们在没有规定时间内拿出料理的人，也会被直接淘汰！你们现在还剩下了五十八分钟……”四宫小次郎继续说道。
“抓紧时间动手吧！”
“如果伱们不想要就这么被灰溜溜的淘汰的话！”
“可恶！”
听到四宫小次郎的话后，在场的学生们连忙朝着各自选好的料理台跑了过去，抓紧时间开始起了料理。
“呼呼！”
“看来那些孩子们要被淘汰了呢？”乾日向子王望着已经率先开始料理的学生们，忍不住的摇了摇头。
处理失败的黏合韭菜。
在美食的俘虏世界中属于无法食用的食材，只不过将其放到食戟之灵世界中，即便是处理失败的黏合韭菜也是珍稀的食材。
举一个不怎么恰当的比喻。
DND中。
即便是被誉为龙族之耻的白龙，那也是真正的巨龙！
弑杀白龙之人。
在DND中也同样能够得到屠龙者称呼。
对于一色慧等人而言。
黏合韭菜就是如同一头巨龙，而是还是远比白龙更加强大的红龙！
想要成功狩猎。
只是凭借着一腔的勇气根本就无法做到。
当然了。
堂岛银他们也没有指望过一色慧他们能够将处理失败黏合韭菜烹饪成一道合格的料理，而是在考核他们的料理思路！
面对着处理失败黏合韭菜！
在场的学生们会使用什么样的方式、什么样的方式来烹饪料理它们！
这才是堂岛银他们看重的。
……
考核开始后。
睿山枝津也则是挥动着厨刀，然后开始暴力的处理着面前的黏合韭菜，完全不在意伤害黏合韭菜纤维的事。
这些黏合韭菜处理失败后。
苦味。
这已经是无法扭转的存在。
在宣布考核题目后。
睿山枝津也就已经看破了这次考核的真相，已经想到了两种破题的方式！
第一种。
则是降低黏合韭菜中的苦味。
“呵呵呵！”
“所谓的苦味无非就是生物碱、萜类、糖苷类等味觉，即便不同的物质可以呈现出相同的苦味……”
“另外。”
“由于受体的不同，人对于苦味的敏感度也不同！”睿山枝津也将切开的黏合韭菜放在一盘的餐盘备用。
“单纯的苦味。”
“这自然不会令人喜爱，所以苦味一般是以着隐性在料理中表达出来。”
“只是普通人感受不到而已！”
“在烹调某些菜肴时，略加一些含苦味的原料或调味品，可使菜肴具有香鲜爽口的特殊风味，更加刺激人们食欲！”
“在场绝大部分人。”
“大概都是想着如何降低黏合韭菜中的苦味吧，例如使用牛奶、大豆之类的脂物、蛋白质对黏合韭菜进行处理……”
正如睿山枝津也说的那样。
在场的学生。
很多都是使用牛奶、大豆对于黏合韭菜进行处理。
在牛奶、大豆中脂物和蛋白质相结合的某种产物的脂蛋白，能够将几种苦味物质混合，从而使原来那些苦的物质从而失去苦味。
原理是麻痹人舌头上感知苦味的味蕾，令苦味不会被大脑感知到。
“不过。”
“这些家伙貌似忘记了！”
“想要抑制住苦味单单靠着牛奶、大豆这些的食材可远远不够啊，而且未必能够使着黏合韭菜中苦味物质消失不见。”
“另外。”
“苦味也是黏合韭菜的独特的风格。”睿山枝津也目光朝着不远处已经被红色气息给包围的久我照纪的身上。
“比起使用牛奶、大豆处理这种粗暴的手段，还是久我那个家伙的思路更容易成功一些！”
“通过放大辣味！”
“从而使用苦味减弱，同时还能够起到增进食欲、帮助消化，增加芳香气味的作用。”
“不过。”
“这种方式也就久我能够做到了。”睿山枝津也一边说着，一边收回目光。
无论是使用牛奶、大豆的方式，还是久我照纪这种使用一种味道来掩盖着苦味，本质上都是同一种思路。
那就是削弱苦味！
不过。
睿山枝津也则是选择另外一种方式，那就是放大黏合韭菜中的苦味。
诚然。
单纯的苦味不是普通的食客能够接受。
只不过。
世界上从来不缺少怪异食客！
而且。
睿山枝津也敢这么做的原因就是看出了堂岛银他们安排这场考核的目的，有着十足的把握通过这场考核。
……
另一边。
斋藤综明的手中的厨刀不断挥落，比起使用黏合韭菜烹饪料理，斋藤综明更在意是处理着黏合韭菜的感觉。
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