第二百二十七章薙切绘里奈的料理理念 (第1/2页)
　　
　　评审席。
　　
　　在兰塔比的评价结束后，德科拉和安两人也纷纷开口开始点评了起了小衫雄一郎的菜品。
　　
　　然而。
　　
　　相对于兰塔比的点评。
　　
　　安和德科拉两人的点评，那完全就是以着批评为主了。
　　
　　火候过头！
　　
　　酱汁过厚！
　　
　　如果不是因为小衫雄一郎这道菜品使用是梦幻食材的话，在德科拉两人的眼中这道料理完全就是一道完全就是彻头彻尾不合格的菜品！
　　
　　“怎么会？”
　　
　　“刚刚不是还称赞的我的菜品，而且我的菜品不是被你们吃得一干二净么？”小衫雄一郎用力捏紧自己的双手。
　　
　　一时之间。
　　
　　小衫雄一郎还是有些无法接受德科拉、安的评价。
　　
　　只不过。
　　
　　小衫雄一郎倒是也没有愚蠢到会将自己心里说出来，只能够安慰自己已经做得足够好了！
　　
　　至少。
　　
　　薙切绘里奈不一定能够超越自己。
　　
　　身为WGO的执行官。
　　
　　德科拉她们可是不知道品尝过多少的优秀料理人的菜品。
　　
　　即便是在住宿研习负责担任司瑛士他们指导讲师的四宫小次郎他们，在没有接触到梦幻食材之前。
　　
　　在德科拉她们所遇到过料理人中，也算不上什么！
　　
　　另外。
　　
　　如果不是因为小衫雄一郎菜品使用的是梦幻食材的话，那么德科拉三人根本就不可能将面前的菜品吃完！
　　
　　不过。
　　
　　即便是因为梦幻食材占据绝大部分的功劳，小衫雄一郎的菜品能够让兰塔比她们开口点评一番。
　　
　　这就已经足够难得了。
　　
　　毕竟。
　　
　　在住宿研习中，不少远月学生使用梦幻食材烹饪成的菜品，德科拉她们甚至连开口点评的欲望都没有。
　　
　　在小衫雄一郎的菜品审核结束后。
　　
　　接下来。
　　
　　全场的目光全部集中在还没有完成菜品的薙切绘里奈的身上。
　　
　　包间中。
　　
　　角崎泷的目光紧紧盯着的不慌不忙的制作的苹果泥的薙切绘里奈，脸上露出所有的所思的表情。
　　
　　“苹果泥么？”
　　
　　“西式烤肉常见的佐料啊！”角崎泷眼底闪动出一丝光芒。
　　
　　角崎泷最擅长就是意大利料理。
　　
　　意大利料理。
　　
　　对于欧美西方国家的饮食可是有着十分深厚的影响，法国料理、美国菜都是从意大利料理演变发展而来。
　　
　　正因为如此。
　　
　　意大利料理在西方料理体系中也被称为西方料理之母。
　　
　　在意大利料理中。
　　
　　烤肉也是常见的烹饪的方式，是西式烤肉的代表之一。
　　
　　西式烤肉。
　　
　　不同于中式烤肉。
　　
　　西式烤肉在食用的时候，常常搭配着水果泥、蔬菜泥为这些酱料，为得就是借助水果、蔬菜中来中和烤肉的油腻口感！
　　
　　其中。
　　
　　酸甜的苹果。
　　
　　正是西方料理人最经常使用的食材。
　　
　　制作苹果果泥。
　　
　　首先将苹果去皮去芯，切小块，放在锅内，加入适量的开水，用大火将其煮沸，然后转中火煮6至8分钟。
　　
　　苹果这种水果。
　　
　　在炖煮的时候自动就会软化，不需要像山梨那些水果那样，在炖煮之前需要使用搅拌器将打成泥状。
　　
　　随后。
　　
　　再加入奶油及糖与煮好苹果拌匀，增加其中的果泥的甜味！
　　
　　中火炖煮的时候。
　　
　　料理人还需要不停搅拌苹果泥，让苹果果泥的口感变得更加细腻，等到彻底变成浓稠果泥就算完成了。
　　
　　调配好苹果果泥后。
　　
　　薙切绘里奈就直接在自己的料理台前安静坐了下来，安然等着烤箱中草莓野猪肉烤制完成……
　　
　　薙切绘里奈准备的菜品。
　　
　　那是西方料理中一道十分常见的菜品—脆皮烤猪佐苹果果泥！
　　
　　食戟开始之前。
　　
　　薙切绘里奈原本准备的这道菜品可不是脆皮烤猪佐苹果果泥，而是意大利料理中的比吉达烤猪排……
　　
　　一种以多种香料腌制。
　　
　　先烩再烤。
　　
　　需要不沾酱汁，就足够鲜香甘嫩的菜品。
　　
　　只不过。
　　
　　谁让薙切爱丽丝在食戟开始之前自说自话的跑到了薙切绘里奈的面前，还将白苹果塞到了薙切绘里奈的手中。
　　
　　没有办法。
　　
　　薙切绘里奈也就勉为其难修改一下自己最初想要的食谱。
　　
　　不过。
　　
　　薙切绘里奈可不是因为薙切爱丽丝的好意，就只是因为自己单纯完全没有将小衫雄一郎放在眼上！
　　
　　无论自己拿出什么样的菜品，小衫雄一郎都不可能赢过自己。
　　
　　最起码。
　　
　　薙切绘里奈认为自己修改菜谱的原因，和薙切爱丽丝完全没有关系，哪怕有最多也就只有那么一点点的关系。
　　
　　要是自己在食戟中不用白苹果的话。
　　
　　接下来。
　　
　　自己多半又要被薙切爱丽丝一直骚扰，薙切绘里奈可不希望薙切爱丽丝动不动就缠上自己。
　　
　　在食戟比赛马上就要结束的时候。
　　
　　薙切绘里奈也终于卡着时间，完成了自己菜品了！
　　
　　脆皮烤猪佐苹果果泥。
　　
　　这道菜品搭配苹果果泥就是点缀，最重要的还是脆皮烤猪本身。
　　
　　除去冷冻的时间。
　　
　　想要将的猪肉的本身的烤制的酥脆就需要花费将近两个小时的时间，期间还要使用不同的温度的进行的烤制。
　　
　　先是使用220度烤制15分钟后。
　　
　　随后。
　　
　　烤制的温度降低到180度。
　　
　　再烤制90分钟。
　　
　　薙切绘里奈在取出脆皮烤猪后，然后将之前的制作好的白苹果泥在脆皮烤猪的身上涂刷一层后。
　　
　　最后。
　　
　　薙切绘里奈才将自己的菜品缓缓送到了评审席的面前。
　　
　　“佐苹果泥的脆皮烤肉么？”
　　
　　“不过。”
　　
　　“这种直接将苹果泥刷涂在脆皮烤肉上的做法，还是真是不常见呢？”德科拉看着面前的菜品缓缓的说道。
　　
　　在西方料理中。
　　
　　这种佐以水果泥、蔬菜泥搭配食用的菜品！
　　
　　通常情况下。
　　
　　很少会将在蘸料直接刷涂在菜品上，而是以着料碟的方式的呈现。
　　
　　佐料的多少。
　　
　　这完全是看食客本身的需要。
　　
　　“没错。”
　　
　　“虽然绝大部分的料理搭配的佐料本身都是由食客来自己决定，不过在我看来那就是那些料理人的水平不够罢了！”
　　
　　“真正合格的料理人！”
　　
　　“根本就不会让食客决定自己的菜品的佐料用量！”
　　
　　“因为。”
　　
　　“在他的料理呈上到食客面前的时候。”
　　
　　“本身的搭配！”
　　
　　“那就是已经是最完美的搭配。”
　　
　　“再多、再少，都会破坏菜品的完美！”薙切绘里奈平静的解释起自己提前配好佐料的原因。
　　
　　在薙切绘里奈眼中。
　　
　　自己的神之舌所搭配出来的食材配比，那就是已经是最完美、无可挑剔的配比。
　　
　　至于食客本身的想法？
　　
　　那根本就不重要。
　　
　　自己的神之舌是绝对不会出错的！
　　
　　区区的食客。
　　
　　他们只要老老实实品尝自己拿出来的菜品就足够了！
　　
　　“噢噢噢！”
　　
　　
　　
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