第九十三章 初步成功 (第1/2页)
　　
　　“不过药材中对于果类的草药，如枸杞、覆盆子等的炮制方法，一般是先蒸后晒或者直接晒制，若遇不到太阳便做烘烤，只要掌握好火候即可。”
　　
　　只不过岭南这地界，没太阳的时候少，所以大多数时候还是用晒的。
　　
　　颜知欢虚心受教，又问：“您在晒制这些果类的时候，可有遇到晒坏的？冒酸水、冒酒糟味儿这种。”
　　
　　老大夫自信的摆手：“那自然不会，或先筛选洗净，用盐水浸泡。若是需要先蒸的果子，便无需做其他了，出了蒸笼直接晒就是。”
　　
　　“我懂了。”
　　
　　原来荔枝会坏，是没有提前清洗杀菌，所以在晒的过程中就会出现那些问题。
　　
　　“嗯，孺子可教也。”大夫满意的点点头，“有些果子若要想晒得不那么干瘪，再晒制的过程中还可以均匀喷点水，如此反复便可。”
　　
　　大夫起身去拉开了一个药柜抽屉，抓出一把枸杞来给她看：“你且尝尝，老夫晒制的这枸杞，便要比别处那等干瘪的好吃多了。”
　　
　　这枸杞没有晒得特别干，捏一捏还有点果肉那种软软的感觉，吃起来也不会觉得硬，反而像是吃果干一样。
　　
　　颜知欢又拿了两粒吃：“这不错！”
　　
　　“若喜欢，姑娘不如买点？平日也可当零嘴吃吃，老夫这里也没多少了。”大夫趁机推销。
　　
　　这种枸杞生吃起来是口感好些，就是存放时间没有干枸杞久，所以药铺都不会要这种。大夫这也是有熟络的病人要这种，所以才晒了一些。
　　
　　颜知欢觉得这玩意儿不错，于是买了两把。
　　
　　打听了一些信息，她也来了点灵感，决定重新晒荔枝干。
　　
　　正好阿财也在，颜知欢便指挥他去处理荔枝，简单的清洗浸泡过后，连枝带叶的铺到竹匾里，放在太阳底下暴晒。
　　
　　“过两日再看看成果。”颜知欢拍了拍手上的灰尘，长舒了一口气。
　　
　　阿财知道她想要做什么，挠着头道：“我奶奶其实每年也晒，但是晒得干巴巴的也不好吃，肉都没有了，每年晒的都浪费了。”
　　
　　所以，这晒干了的荔枝是卖不出去的。
　　
　　阿财怕打击到颜知欢，只好这样委婉的提醒。
　　
　　他们不是没想过研究荔枝的保存方法，最后发现晒干能保存得最久。但是晒干之后的荔枝口感与新鲜的完全不同了，硬肉又少，还不好看，没什么人会吃。
　　
　　还没开始就被泼了盆冷水，颜知欢翻着白眼静默了会儿，才道：“你相信我，这一次的不一样。”
　　
　　就和大夫那里的枸杞一样，硬成石子儿的只能入药，软糯香甜的却可以空口当零食吃，这就是差别。
　　
　　她要做，别人也阻拦不了，就是阿财不怎么看好罢了。
　　
　　阿婉每日都会去苏知府那里学习做甜汤，苏知府是个吃货，与“吃”之一道很爱钻研，时不时的就能做出一道新菜。
　　
　　继荔枝奶茶之后，贾家茶楼又推出了荔枝甜汤、荔枝西米露这种新奇甜汤，还有荔枝鸡汤、荔枝排骨汤等菜色，一时间茶楼生意更好了。
　　
　　既然都出了菜，就得准备主食来搭配。
　　
　　后来茶楼又多了馒头小菜，还有各类热食糕点，慢慢的风格有些变化了。
　　
　　不管菜色怎么变，茶楼的那股轻松闲适的气氛还是一直在，惹得更多人爱去了。
　　
　　茶楼生意好了，荔枝的需求也就多了。
　　
　　
　　
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