第1888章 羊汤米粉 (第1/2页)
　　
　　付拾一的确不是个适合看记录的人。
　　
　　那些人名，看着看着她就看晕了头。
　　
　　所以，最后，她决定给大家做宵夜去。
　　
　　厨房里有的食材不多。
　　
　　吃剩下的大饼，用剩下的羊骨头，还有一些芫荽小葱之类的，绿叶子菜，只有霜冻菠菜和霜冻青菜。
　　
　　付拾一看了一眼，就决定炖个羊汤。做羊肉米粉。
　　
　　再凉拌个焯水菠菜。
　　
　　另外，她让马牡丹跑回去，拿了点干米粉回来。
　　
　　马牡丹回来时候，还带了吃剩的半条没切的腊肉，半挂腊肠。
　　
　　付拾一表示很满意：这不就能切出两盘肉菜了吗？
　　
　　马牡丹看火，付拾一负责掌勺。
　　
　　几乎不剩下什么肉的羊骨头用刀背从中间敲开，露出里头白生生的骨髓来，然后冲洗干净，放入锅里焯水。
　　
　　焯水之后，这才捞起来放入炖汤的锅里。
　　
　　锅里只有老姜，陈皮，葱白。
　　
　　盖上锅盖，直接炖上一个半个时辰，羊汤的香味就出来了。
　　
　　而趁着这个时间，付拾一将白胖胖的新鲜萝卜洗一洗，削皮，然后切成大方块备用。
　　
　　这个季节的萝卜，经过了霜打雪冻，甜味已经很明显了。而且水分很多，一刀下去，萝卜里面饱满的汁水是肉眼看得见的。
　　
　　付拾一甚至挑了个小的，掰成两半，自己和马牡丹一人一半，直接生啃。
　　
　　生萝卜吃起来，又脆又水嫩，入口是甜的，但又带着一丝丝的辣。
　　
　　没经过霜冻的萝卜不够甜，太辣，直接吃并不好吃。
　　
　　但现在……
　　
　　一口咬下去，脆嫩的口感，以及那充满汁水的清甜味，直接就让人将冬日里火旁的燥热给压下去，整个人都舒坦起来。
　　
　　生萝卜不只是好吃，吃了也很有好处。生萝卜性辛寒，有止渴、清内热、化痰定喘、助消化、利导、破瘀、解毒等功效。
　　
　　大夫都是十分推崇吃萝卜的。不管生吃熟吃，腌制后吃，都可。
　　
　　啃完了萝卜，付拾一又将芫荽和小葱洗干净，也切成沫备用。
　　
　　最后就是菠菜和青菜。
　　
　　这两样，直接洗干净焯水。焯水后攥干水分，再切成碎末，加点蒜蓉，姜蓉，芝麻香油，酱油，老醋，盐和糖，直接这么一凉拌——
　　
　　这就是最简单的蒜香拌菠菜。不管是从碧绿的颜色，还是从清爽的口感，这道菜都是一道颜值和口味并存的好菜。
　　
　　待到羊汤出了香味，付拾一就将萝卜加进去，一起炖煮。
　　
　　此时羊骨头里的骨髓油都炖出来，油珠子细密的浮在水面上，闪烁着光。
　　
　　再炖上两刻钟，这锅羊汤就彻底好了。
　　
　　将羊骨头和萝卜捞出来，加上蒜香拌菠菜，两盘蒸得热热的切片腊肉和腊肠端上桌，让他们先吃着。
　　
　　而剩下的羊汤，则是开始煮米线。
　　
　　米线很容易熟，下锅后大概两分钟就能熟。
　　
　　再一碗捞上半碗，舀上一碗羊汤，撒上盐和芫荽香葱沫，再来点花椒面，一点茱萸辣油——
　　
　　这就是正宗的羊汤米粉。
　　
　　众人围坐在拼起来的大桌子边吃米粉，一个个的，都渐渐鼻头冒出了热汗——羊肉性热，最用于壮阳气。
　　
　　
　　
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