第404章 重建美食街 (第1/2页)
　　
　　自古以来，人们发明的东西数不胜数，在没事方面，因为地大物博，所以那民族研究出来的东西更是多入繁星。
　　
　　每个地区都有自己习惯的味道。
　　
　　有人喜欢吃辣，有人喜欢海味，有人喜好酸，有人喜好甜，也有人喜欢那种臭臭的食物。
　　
　　比如臭豆腐，霉苋菜，或者螺蛳粉里的酸笋之类的东西。
　　
　　不过，这些东西都是在漫长的时间里逐渐被发现，改良，然后传承下去的。
　　
　　杨凌如果提前把这些东西都弄出来，可是就有点打破常规了。
　　
　　杨凌虽然想要有新鲜的豆豉和酱油之类的东西用，但是他更希望这些东西是由这个时代的百姓们发明出来。
　　
　　所以，杨凌只是讲了几种曾经自己鼓捣出来的东西而已，并没有再弄出来再多的东西。
　　
　　虽然御膳房管事谢之秋知道杨凌脑子里还有很多有趣的东西，不过她不说，谢之秋也没有问。
　　
　　那种用卤水浸泡过后再进行发酵的臭豆腐。
　　
　　单纯利用霉菌制造的霉豆腐。
　　
　　用面粉团经过反复清洗分离出面筋，再把那些低筋面粉做成松软的糕点。
　　
　　本来平平无奇的东西，在杨凌的手里居然可以呈现出如此多的花样。
　　
　　而本来一辈子都早就习惯的那些食材，也在这帮厨子的眼中迸发出别样的光彩。
　　
　　就比如黄豆。
　　
　　这东西可真是好东西。
　　
　　黎阳的百姓们早就知道这东西可以用来榨油，也知道它可以做豆腐。
　　
　　但是从来不知道这豆腐还能千变万化。
　　
　　一代厨神杨凌就给出了结论
　　
　　豆子，是一种神奇的东西。
　　
　　可以榨油，榨油剩的东西叫做豆饼，饥荒年代人可以吃，现在粮食富足，人不吃了，可以喂猪，喂牲口，是相当不错的饲料。
　　
　　猪都吃不完还可以当做肥料。
　　
　　而豆子，更神奇。
　　
　　发芽了能吃，是豆芽。
　　
　　泡涨了也可以吃，可以炒，可以煮汤。
　　
　　泡完了磨碎就是豆浆。
　　
　　豆浆不断的浓缩，可以弄出豆皮。
　　
　　豆皮可以有很多种处理方式。
　　
　　豆浆可以用卤水点，这就成了豆花。
　　
　　豆花放在一起，变成一坨就成了豆腐脑。
　　
　　豆腐脑压出多余的水分就是豆腐。
　　
　　豆腐压干了就是豆腐干。
　　
　　压扁了就是豆腐皮……
　　
　　而做好的豆腐，还能变成臭豆腐霉豆腐。
　　
　　这就很神奇。
　　
　　杨凌也说了，这不是豆子的所有用处，所以这也给了不少人一个动力，那就是一定要研究出来豆子的其他用处，到时候一定要跟郑王殿下好好炫耀一番。
　　
　　足足一个半月的时间。
　　
　　杨凌把手里的东西全都讲了一遍。
　　
　　包括他擅长的川菜，杨家菜，还有只有一些了解的西餐和杭州糕点。
　　
　　还有那一手精湛的雕刻工艺。
　　
　　鲁菜，地方小吃，传统烹饪方法。
　　
　　包括一些现代工艺的东西，比如方便面这种食物，都让杨凌讲了个遍。
　　
　　厨子队伍从原来的数百人增加到千人。
　　
　　很多因为离得远来的晚的家伙更是捶胸顿足，没有听全了。
　　
　　那些从头到尾没有落下的人都是一副这辈子知足了的表情。
　　
　　
　　
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