第410章 大户找上门 (第1/2页)
　　
　　厨艺比拼当天，东大街拥挤不堪，看热闹的不知凡几，全聚轩那个买菜的小伙计忍不住好奇，也溜出去看了。
　　
　　然后怀着震惊和激动，回来绘声绘色的讲给自家掌柜听。
　　
　　重点讲了调料，还顺便提了一嘴洪福饭馆客人爆满的情形。
　　
　　权掌柜当时正忙，根本不耐烦细听。
　　
　　他们全聚轩的大厨和膳夫已经是邺阳城数一数二的了，哪还需要什么调料来让饭菜变得更好吃？简直笑话。
　　
　　“可……”小伙计想着当时的场面，有点忧心，也有点着急，“他们反响挺好的，很多人都……”
　　
　　“你当为什么反响好？还不是因为可以免费品尝。这种比赛撑死弄个一两回，总不能回回白给人吃，钱多烧得？他赔得起吗？一旦免费结束，你且看那些口口夸赞的人还会不会登他家的门。”
　　
　　权掌柜从没将洪福饭馆放在眼里过，也根本不相信洪福饭馆会成为全聚轩的威胁。
　　
　　直到这两天，他隐隐觉得不对劲起来。
　　
　　先是店里客人骤减，虽不甚明显，但每日的账本不会骗人。
　　
　　接着就是客人时不时抱怨菜不够辣、不够香，脾气大点的直接就说寡淡无味。
　　
　　这和指着鼻子骂没什么差别了。
　　
　　权掌柜心里积了一团火，偏还不能怒言相向。
　　
　　起初他还以为是留仙楼耍了什么花招，或者又出了什么新菜品。
　　
　　让伙计暗中打探了一下，发现留仙楼这几天的生意同样下滑明显。
　　
　　不是留仙楼，那城中还有哪家，有本事跟他全聚轩抢客？
　　
　　答案很快便揭晓了。
　　
　　打脸的是，竟然真的是洪福饭馆！
　　
　　眼看着洪福饭馆的客人一天比一天多，权掌柜心里长草一般，而真正让他坐不住的，是留仙楼的举动——姓刘的老匹夫竟然进了季氏味业的大门！
　　
　　临近中午，店里只有徐来福，季妧在后厨做饭，小舟烧锅，关山则在内院盯着大宝做功课。
　　
　　刘掌柜正是这个时候上的门。
　　
　　徐来福意外且惊喜，热情周到的招呼刘掌柜坐下，又扬声高喊小舟奉茶。
　　
　　小舟端着茶水壶去前面，不多会儿就回来了。
　　
　　“东家，留仙楼来人了。”
　　
　　季妧点了点头，继续炒自己的菜。
　　
　　小舟见她不为所动，老实坐下烧自己的锅。
　　
　　季妧正在做的是脱沙肉，实际上就是肉饼，制作过程略有些复杂。
　　
　　先把八分肥两分瘦的前肩肉去皮切碎，打三个鸡蛋，将蛋清蛋黄调匀后，和肉一起搅拌剁碎。
　　
　　加入半杯酱油和稍许葱末，搅拌成糜后，用一张猪网油把馅包好，再倒四两菜油入锅。
　　
　　肉煎两面，起锅去油，再用一茶杯好酒，半酒杯酱油，放回锅中焖透。
　　
　　确保两面都浸透汤汁后，提肉切片码盘。
　　
　　再把香菇和笋丁等配菜下到底汤里煮熟，捞起放在盘中间，剩余的汤汁淋在肉卷上，齐活儿。
　　
　　而后又弄了个五花肉炖粉条。
　　
　　五花肉煎得焦香，配上辣酱，炒出肉汁后，加水撒入粉条，小火慢煮。
　　
　　粉条和后世有所不同，当地人叫线粉，形状扁圆，颜色暗灰，待一点点吸满肉汁后，又变得晶莹剔透，轻轻咬一口，软糯且弹牙。
　　
　　咕嘟咕嘟的声音响了许久，估摸着时间差不多了，锅盖一掀，香气争先恐后的往外涌。
　　
　　
　　
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