第314章 柑和橘 (第2/2页)
　　
　　只有真正了解食材的特性，才能发挥它们最大的魅力，烹制出令人垂涎欲滴的佳肴。
　　
　　每一种食材，用在不同的地方，效果也是截然不同的。
　　
　　就像芝麻油适合用于凉拌菜品之中，只有这样才能充分展现出它独特的风味。
　　
　　正因如此，芝麻油大多被用于凉拌菜的调制，例如凉拌木耳和凉拌海带丝等。
　　
　　在凉拌菜中添加些许芝麻油，可以赋予其别具一格的香气，并且有效减轻蔬菜原有的生涩味道，口感将更为出众。
　　
　　此外，在制作面食时适量加入一点芝麻油，将会使得面食变得愈发酥脆香浓，例如馒头和饼子等。
　　
　　而在煮汤时滴入几滴芝麻油，则能让汤汁更加香醇可口。
　　
　　芝麻油甚至还可充当火锅的调味料，令食物更具滋味。
　　
　　“这位先生，很懂吃啊，难怪会发明出蘸料。”老板也在一旁侧耳倾听。
　　
　　徐清风的话，也让他大为受用。
　　
　　“哈哈，我也是知道一些浅显的知识。”徐清风摆了摆手。
　　
　　一顿火锅，吃了一个小时。
　　
　　韩如梦对火锅这种吃法，也觉得十分的新鲜。
　　
　　“吃完火锅，我们出去走走吧。”她提议道。
　　
　　“你不累吗？早上爬了那么久的山。”徐清风有些感慨韩如梦的体力。
　　
　　“习惯了。”韩如梦微微一笑，她可不是什么弱女子。
　　
　　“那就走着。”徐清风点了点头。
　　
　　吃饱喝足了之后，正好散下步，消消食。
　　
　　傍晚时分，路边也有不少摆摊的。
　　
　　徐清风看到有人在卖柑，于是买了一些。
　　
　　“这不是橘子吗？为什么叫柑啊？”韩如梦看着徐清风买的这些橘子，有些傻眼。
　　
　　徐清风告诉韩如梦，柑橘柑橘，本就是一家。
　　
　　柑橘类水果，也是一个大家族，比如说大家常见的柑、橘、橙子。
　　
　　这三种水果因为生长的地域不同，所以结出来的果实也不尽相同。
　　
　　语文课本里的，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同，就是这个道理。
　　
　　当然，不是每个人都能准确分辨出这三种水果的。
　　
　　也有很多人，会犯和韩如梦一样的错误。
　　
　　对柑、橘和橙子这三种水果，傻傻分不清楚。
　　
　　徐清风也没个参照物，所以也没法跟韩如梦科普。
　　
　　便也懒得解释过多。
　　
　　糊涂一点也好，把柑橘当橘子吃又没啥。
　　
　　毕竟二者长的跟软生兄弟似得。
　　
　　吃起来味道和口感也相近。
　　
　　“姐夫，我还是想知道橘子和柑的区别。”韩如梦吃了一个柑，觉得，她还是挺迷糊的。
　　
　　于是她再次询问徐清风。
　　
　　徐清风告诉她：“想要区别这二者，其实也有一个小诀窍，那就是橘子的体型，总得来说，比柑要小很多。
　　
　　而且，橘子的果皮也是比较薄的，很轻易就可以剥开。
　　
　　而柑的话，果实皮厚，不如橘子好剥。
　　
　　这是因为柑的由来，乃是桔与甜橙，还有一些别的柑橘类水果，杂交培育得来的。
　　
　　现如今，水果的种类，远不如后世那么多。